學門類別
康青龍人文茶飲：加盟店該不該管？
內容大綱
本個案主要探討由台灣早餐業頭「美而美餐飲集團」所創立的手搖飲品牌 - 「康青龍人文茶飲」所面臨的加盟店管理問題及解決之道。康青龍於創立之初加盟拓展相當迅速，品牌開放加盟後的5年內店家數成長率為同業之前三名，於2020年全省的店家數達到80家。可是店家數快速成長的背後，加盟店的管理議題也一一浮現，而這些問題如果未獲得解決，恐怕會影響到未來的企業及品牌成長之路。其實在20年前，集團的母品牌「美而美」也曾面臨過相同的加盟店管理問題。不過此次所面臨的問題卻增加了兩大變數 - 「數位潮流（外送平台、行動支付）」以及「2020年的新冠肺炎」，讓此決策變得困難萬分。此時，康青龍的品牌創辦又該如何抉擇，其中的考量為何？將在此個案中進一步剖析。
學習目標
1. 由連鎖加盟業的角度，增進學生瞭解品牌創立、行銷、以及營運上可能面臨的問題。2. 將加盟店管理的實務議題與理論（代理理論等）對話，並探討如何從理論的分析中來解決實務上的難題。3. 瞭解加盟店的管理（強管理、弱管理？）與企業轉型（維持既有品牌或新創？）之考量與分析過程。4. 企業轉型的過程中，組織與人才的激勵誘因該如何轉變，以因應轉型的策略。